# **Kandil Simidi: Geleneksel Lezzetin Tarihi ve Tarifi**
Kandil simidi, Osmanlı’dan günümüze kadar ulaşan köklü bir gelenektir. Kandil gecelerinde ikram edilmesiyle bilinen bu özel lezzet, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem mahlep kokusuyla hem de gevrek dokusuyla damakları şenlendiren kandil simidi, özellikle dini günlerde fırınlarda ve evlerde sıkça yapılmaktadır.
## **Kandil Simidinin Tarihi**
Kandil simidinin geçmişi Osmanlı dönemine kadar uzanmaktadır. Osmanlı saray mutfağında da yer alan bu lezzet, özellikle kandil gecelerinde halka dağıtılan ikramların başında gelirdi. İslam kültüründe önemli bir yeri olan kandil gecelerinde, hayır yapma geleneği kapsamında kandil simidi hazırlanır ve komşulara, ihtiyaç sahiplerine dağıtılırdı.
Geleneksel olarak kandil simidi, hem tatlı hem de tuzlu olarak iki farklı şekilde yapılmaktadır. Ancak günümüzde en yaygın olanı tuzlu ve mahlepli versiyonudur. Üzeri susam ya da çörekotu ile süslenen bu simit, çay saatlerinin de vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
## **Kandil Simidinin Malzemeleri**
Evde kolayca yapılabilen kandil simidi için temel malzemeler şunlardır:
– 125 gram tereyağı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta (sarısı hamurun içine, beyazı üzeri için)
– 1 tatlı kaşığı mahlep
– 1 tatlı kaşığı sirke
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 paket kabartma tozu
– 3 su bardağı un
– Üzeri için susam veya çörekotu
## **Kandil Simidinin Yapılışı**
1. Öncelikle derin bir kaba tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, mahlep, sirke, tuz ve şekeri ekleyin.
2. Karışıma azar azar un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
3. Hamurdan küçük parçalar koparıp ince çubuklar haline getirin ve simit şekli verin.
4. Simitleri önce yumurta beyazına, ardından susam veya çörekotuna batırın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkan kandil simitlerini soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
## **Kandil Simidinin Püf Noktaları**
Kandil simidinin gevrek ve ağızda dağılan bir kıvamda olması için hamurun fazla yoğrulmaması önemlidir. Ayrıca mahlep, simide kendine özgü aromatik bir tat katar. Eğer mahlep bulunamazsa, tarif mahlepsiz de yapılabilir ancak geleneksel lezzeti yakalamak için mahlep kullanılması tavsiye edilir.
## **Kandil Simidinin Önemi**
Kandil simidi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda paylaşım ve dayanışma ruhunu yansıtan bir ikramdır. Kandil gecelerinde komşulara, akrabalara ve ihtiyaç sahiplerine dağıtılan bu simit, birlik ve beraberlik duygularını pekiştirir.
## **Sonuç**
Kandil gecelerinin vazgeçilmez ikramlarından biri olan kandil simidi, tarih boyunca süregelen bir gelenek olarak günümüzde de yaşatılmaktadır. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu lezzet, hem misafirleriniz hem de sevdikleriniz için özel bir ikram olabilir. Geleneksel tatları yaşatmak ve paylaşmak adına kandil simidini mutlaka denemelisiniz.
SEO dostu anahtar kelimeler: **Kandil simidi tarifi, kandil simidi nasıl yapılır, kandil simidi malzemeleri, geleneksel kandil simidi, kandil gecesi ikramları**.
